ਮਿਰਚ ਖਾਂਦੇ ਹੀ ਸਾਡੇ ਮੂੰਹ 'ਚ ਤੇਜ਼ ਜਲਣ ਹੋਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਅੱਖਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜਲਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੀ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਤਿੱਖੀ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ ਕਿਹੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਮਾਪਣ ਦਾ ਕੀ ਕੋਈ ਪੈਮਾਨਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਮਿਰਚ ਤਿੱਖੀ ਕਿਉਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
1. ਮਿਰਚ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਕੈਪਿਸਸਿਨ ਨਾਪਕ ਕਮਪਾਊਂਡ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਨ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇਨਰ ਰਿਬ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਕੈਪਿਸਸਿਨ ਜੀਭ ਅਤੇ ਚਮੜੀ 'ਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਨਾੜੀ 'ਤੇ ਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਜਲਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਇਹ ਬਲੱਡ 'ਚ ਸਬਸਟੇਂਸ 'ਪੀ' ਨਾਮਕ ਕੈਮੀਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਜਲਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।
4. ਕੈਪਿਸਸਿਨ ਤੇਜ਼ ਜਲਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਟਿਸ਼ੂ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।
5. ਕਿਸੀ ਵੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ' ਸਕੋਵੀਲੇ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟ' ਨਾਲ ਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਿੱਖਾਪਨ ਮਾਪਣ ਦੀ ਇਕਾਈ ਹੈ।
6. ਹਯੂਮਨ ਪੈਨਲ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁਣ ਹਾਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਲਿਕਿਵਡ ਕ੍ਰੋਮਾਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
7. ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਰੀਪਰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ ਹੈ। ਇਸ 'ਚ 15-22 ਲੱਖ ਸਕੋਵਿਲੇ ਹੀਟ ਯੂਨਿਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
8. ਭਾਰਤ ਦੀ 'ਭੂਤ ਜੋਲੋਕਿਆ' ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ ਹੈ।
9. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਜਲਣ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੈਪਿਸਸਿਨ ਪਾਣੀ 'ਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲੇ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਹੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਤਨੀ
NEXT STORY 
